Отправлено: 05.02.09 17:05. Заголовок: Карвинг - тайское искусство резьбы по овощам и фруктам.

Вот такую красоту там могут делать.


Остальные фотки убрала сюда, что бы не загружать первый пост
Скрытый текст

 Отправлено: 05.02.09 17:15. Заголовок: http://s44.radikal.r..

 Отправлено: 05.02.09 17:15. Заголовок: Это не просто красот..

Это не просто красота, это прямо волшебство кулинарной скульптуры!!!
Очень красиво, необычно. Особенно жар-птица , вся кружевная.

 Отправлено: 05.02.09 17:18. Заголовок: Инга пишет: Особенн..

Инга пишет:

цитата:

Особенно жар-птица , вся кружевная.

Эта птичка, вернее ее скульпторы заняли первое место на соревнованиях по карвингу.

 Отправлено: 05.02.09 17:23. Заголовок: Это потом едят или о..

Это потом едят или оно стоит и портится???

 Отправлено: 05.02.09 17:42. Заголовок: Так у них этих фрукт..

Так у них этих фруктов-завались!)))поэтому портится)))
А вообще тайцы любят это дело,даже в самом скромном ресторанчике стараются что-нибудь резное в тарелку положить)))
Красотища конечно неописуемая,Данко!!!

 Отправлено: 05.02.09 17:43. Заголовок: Обычно это готовят н..

Обычно это готовят на банкеты как украшение, но когда все заканчивается, можно и съесть. Хотя кто-то наверняка тырит и во время банкета...

 Отправлено: 05.02.09 17:44. Заголовок: Так у них и учат это..

Так у них и учат этому вроде бы со школы. Есть у них предмет "резьба"?

 Отправлено: 05.02.09 17:45. Заголовок: Berk пишет: стоит и..

Berk пишет:

цитата:

стоит и портится???

Кстати, многие нарезки могут хранится 3 дня.

 Отправлено: 05.02.09 17:48. Заголовок: Мда... К такое краси..

Мда... К такое краситище не знаешь как с ножом подойти Жааалка! Заспиртовать бы...ну или засахарить и в сервант!!! (у кого они еще остались)

 Отправлено: 05.02.09 18:41. Заголовок: Berk пишет: Заспирт..

Berk пишет:

цитата:

Заспиртовать бы...ну или засахарить и в сервант!!! (у кого они еще остались)

Для этого у тайцев продается сувенирное мыло:)

 Отправлено: 05.02.09 18:45. Заголовок: Ух ты!!! Обязательно..

Ух ты!!! Обязательно следующая поездка в Таиланд...за мылом!!!!

 Отправлено: 05.02.09 19:52. Заголовок: Какая красота!!!! h..

Какая красота!!!!

 Отправлено: 05.02.09 19:55. Заголовок: Полин! Теперь с тебя..

Полин! Теперь с тебя информация о продаже ножей для резки и где можно взять уроки(в Москве)))
С Наткиной чудо-кастрюлькой более-менее все понятно))Колись теперь ты!

 Отправлено: 05.02.09 19:58. Заголовок: Ой,ножи для резки у ..

Ой,ножи для резки у меня даже есть)))Купила в Тае,только вот что делать с ними теперь непонятно)))
Полинка, ты попала

 Отправлено: 05.02.09 21:37. Заголовок: D-anko пишет: Хотя ..

D-anko пишет:

цитата:

Хотя кто-то наверняка тырит и во время банкета..

Не поверишь, Полин, у них это чудо на каждом углу!!! Так что, думаю, если и стырит кто, так это точно не тайцы!!!
А вот меня из всего представленного особенно привлекла надпись Carving Insitute...

 Отправлено: 05.02.09 21:40. Заголовок: Опппа!!!!! http://i...

Опппа!!!!!

http://www.karving.ru/allabout

http://www.youtube.com/watch?v=j0-yEHHhHpk&feature=PlayList&p=0F25BD2246A312CA&playnext=1&index=7

 Отправлено: 05.02.09 21:43. Заголовок: Поосторожнее надо бы..

Поосторожнее надо быть с желаниями...на нашем форуме)))чего не пожелаешь - сбывается)))

 Отправлено: 05.02.09 21:47. Заголовок: Так вот оно все!!!! ..

Так вот оно все!!!!

http://www.karving.ru/lessons

 Отправлено: 05.02.09 21:48. Заголовок: Greyson пишет: Ой,н..

Greyson пишет:

цитата:

Ой,ножи для резки у меня даже есть)))Купила в Тае,только вот что делать с ними теперь непонятно)))

Greyson, теперь ты знаешь, что с ними делать!!!! И не отвертишься!!!!

 Отправлено: 05.02.09 22:11. Заголовок: Да, Ирин, ты меня оп..

Да, Ирин, ты меня опередила. Только собралась писать, а тут вот оно все.....
Я ходила на уроки карвинга еще в 2006 году. Группы набираются там маленькие. Мне повезло и у нас в группе было 2 ученика и 2 учителя. Один российский, второй тайский. Девушку звали Пинмани и по-русски она знала только 2 слова "холосо" и еще какое-то, я уже не помню. Занятия проходят по выходным. Длятся 8 часов. По окончании выдается сертификат.
Сейчас поищу фотки своих творений, покажу если найду.

 Отправлено: 05.02.09 22:29. Заголовок: Ах ты хитрюга!!!! И ..

Ах ты хитрюга!!!! И молчит!!!

 Отправлено: 05.02.09 22:54. Заголовок: ага http://i.smiles2..

ага
а вот мой сертификат.

 Отправлено: 05.02.09 22:57. Заголовок: Наташ, а там такие ж..

Наташ, а там такие же ножи как на сайте? И можно ли их купить поштучно?
Дело в том, что ножи из набора Бернер ну ооооочень хрупкие. С ними нужно как с хрустальной вазой. Вот у меня и сломался один, а по отдельности не продают, только наборами. И сколько это все стоит?

 Отправлено: 05.02.09 22:58. Заголовок: Полин, да ты крутышк..

Полин, да ты у нас крутышка!

 Отправлено: 05.02.09 23:14. Заголовок: skymarine пишет: По..

skymarine пишет:

цитата:

Полин, да ты у нас крутышка!

Да, не, просто я учусь на повора-кондитера и когда только поступила сильно увлеклась этим делом....А сейчас уже остыла маленько, но при виде такой красоты, дух все равно перехватывает!

Кстати, у них там особенность есть, к которой долго приспосабливаешься - все круговые рисунки делаются ведя нож слева на право. А наши руки привыкли все делать наоборот...

 Отправлено: 07.02.09 01:29. Заголовок: Respect. http://i.sm..

Respect.

 Отправлено: 07.02.09 04:14. Заголовок: D-anko http://i.sm..

D-anko вах Поль, ну ты молодец, не только собачек из Тая взяла но и искусство резьбы по овощам

А вообще Поль я на тебя обиделась, в асе и ЛС мне не отвечаешь

 Отправлено: 07.02.09 13:51. Заголовок: Не,у меня они не хру..

Не,у меня они не хрупкие,а резные всякие и гармошками и полушариками..Может это не такие?

 Отправлено: 07.02.09 14:15. Заголовок: А сфоткать можешь? Д..

А сфоткать можешь?
Да, не, наверное все-таки те, только "родные". Просто на курсвх, да и по всей Европе пользуются ножами немецкой фирмы. Не дкмаю, что тайцы будут пакупать ножи производства Германии.

 Отправлено: 12.02.09 00:04. Заголовок: Kvitka пишет: не то..

Kvitka пишет:

цитата:

не только собачек из Тая взяла но и искусство резьбы по овощам

Ага, да еще и одновременно.

 Отправлено: 12.02.09 00:15. Заголовок: Вот такие штуковины ..

Вот такие штуковины я нарезала на отклытый урок

Хризантемы из пекинской капусты и шишки из моркови, листики из огурца.

 Отправлено: 12.02.09 00:23. Заголовок: Розы из шкурки помид..

Розы из шкурки помидора.


Лебеди из яблок


Роза из черной редьки.

 Отправлено: 12.02.09 00:33. Заголовок: Тыквы и патисон. htt..

Тыквы и патисон.

 Отправлено: 12.02.09 01:05. Заголовок: Офигительно!!!! http..

Офигительно!!!!

 Отправлено: 12.02.09 09:36. Заголовок: Скажи из чего выреза..

Скажи из чего вырезана еловая ветвь?
Я в обмороке.... )))
Полин, открывай курсы по карвингу!

 Отправлено: 12.02.09 09:57. Заголовок: Berk , спасибочки! h..

Berk , спасибочки!

Оксан, а ведь у меня была мысль написать, что ветка настоящая

oksy пишет:

цитата:

Полин, открывай курсы по карвингу!

Не, я еще не волшебник, я только учусь

 Отправлено: 12.02.09 14:29. Заголовок: Ой, а у меня почему-..

Ой, а у меня почему-то ничего не открывается...

 Отправлено: 12.02.09 15:28. Заголовок: Хм, странно. У меня ..

Хм, странно. У меня тоже сейчас не открылись. Вообще я вчера на радикале прочитала, что сегодня до 6 у них там какието переносы будут, ну или что-то типа того. Может от этого зависит?

 Отправлено: 13.02.09 11:43. Заголовок: Все открылось!!! htt..

Все открылось!!! Полин, слов нет! Безумно красиво!!!

 Отправлено: 13.02.09 12:31. Заголовок: Марин, спасибо http:..

Марин, спасибо

 Отправлено: 13.02.09 13:47. Заголовок: Полин, я тебе на Евр..

Полин, я тебе на Евразии пару морковок обещаю)))Прихвати ножи с собой - мы учиться карвингу будем)))

 Отправлено: 13.02.09 14:15. Заголовок: oksy пишет: Полин, ..

oksy пишет:

цитата:

Полин, я тебе на Евразии пару морковок обещаю

Ага. Давайте. Только морковки должны быть сочными и в диаметре 4-5 см. Иначе листики отваливаться будут.
А вообще все курсы или занятия начинаются с вырезания листиков из огурцов. На них учатся держать нож и резать в правильном направлении. Слева направо.

 Отправлено: 13.02.09 14:18. Заголовок: D-anko пишет: Тольк..

D-anko пишет:

цитата:

Только морковки должны быть сочными и в диаметре 4-5 см

Такой мороковкой я могу похвастаться только в сентябре со своей грядки....А так...магазинный ассортимент(((
Двай размеры огурцов!)))

 Отправлено: 13.02.09 14:22. Заголовок: А вот огурцы как раз..

А вот огурцы как раз обычные мвгазинные, без пупырышек. 15 см примерно. Если больше, то отходов будет больше. Из одного огурца получается 2 листика.

 Отправлено: 13.02.09 14:28. Заголовок: Будут тебе, Полина А..

Будут тебе, Полина Александровна, огурцы)))))без пупырышек)))
А тыква тебя каких параметров устроит?

 Отправлено: 13.02.09 14:33. Заголовок: oksy пишет: Прихват..

oksy пишет:

цитата:

Прихвати ножи с собой

И Наташке надо сказать, чтоб свой наборчик захватила.

 Отправлено: 13.02.09 14:33. Заголовок: oksy пишет: Прихват..

О уже и до тыквы добрались
Тыква должна быть не жосткой. Ну так помягче.
Берете иголку и идете выбирать. Если иголка легко проткнула тыкву, значит хорошая, а если с трудом, то пускай дожидается своего покупателя.

 Отправлено: 13.02.09 14:38. Заголовок: Боюсь, иголок много ..

Боюсь, иголок много сломаю..))Сейчас кожура тыквы - сродни цементу)))

 Отправлено: 13.02.09 14:44. Заголовок: oksy пишет: ейчас к..

oksy пишет:

цитата:

ейчас кожура тыквы - сродни цементу)

Те три тыквы, которые я вырезала, были все разные по мягкости. Оранжевая самая клевая.

 Отправлено: 13.02.09 19:33. Заголовок: Мой набор у мамки,я ..

Мой набор у мамки,я Ирке задание дала в Тае купить)))
Урра!!!
Можно судье подарить красоту на память)))И неважно кто выиграет!

 Отправлено: 13.02.09 19:34. Заголовок: Полинка,ты талантище..

Полинка,ты талантище!!!

 Отправлено: 13.02.09 21:13. Заголовок: Greyson пишет: Поли..

Greyson пишет:

цитата:

Полинка,ты талантище!!!

Да ладно, талантищеМ буду, когда розы научуст вырезать, да арбузы с дынями. Вот это талантищА.

 Отправлено: 14.02.09 15:00. Заголовок: Я могу морковку прин..

Я могу морковку принести

 Отправлено: 14.02.09 18:19. Заголовок: D-anko пишет: Я мог..

D-anko пишет:

цитата:

Я могу морковку принести

Так может "разоримся" на...кабачок)))гулять-так гулять)))

 Отправлено: 14.02.09 19:53. Заголовок: Мож арбуз отсюда вам..

Мож арбуз отсюда вам прихватить для практики??? Порежет Полинка его фигурно, а мы стрескаем!!!

 Отправлено: 15.02.09 10:32. Заголовок: Ой, не, по арбузам я..

Ой, не, по арбузам я еще не могу. Не разу не пробовала. :)))))))))))))))))

 Отправлено: 15.02.09 11:58. Заголовок: Ой-ой,а я арбуза дав..

Ой-ой,а я арбуза давно хочу))))
Вези, слопаем)))

 Отправлено: 15.02.09 15:50. Заголовок: Greyson пишет: Вези..

Greyson пишет:

цитата:

Вези, слопаем)))

И без карвинга

 Отправлено: 19.04.09 12:56. Заголовок: Что-то я совсем забы..

Что-то я совсем забыла выставить сюда новые фоточки

Это тот самый тайский арбузик, привезенный Ирой....


Это из тыквы. Цветочек из мякоти, листик из шкурки. (на третий цветочек даже не смотрите, он просто случайно затесался туда)
Очень мне нравится этот материал. Плотный и в то же время мягкий.



Баклажан. В нарезанном виде смотрится очень эфектно, но неудобство при вырезании состоит в том, что шкурка может отойти от самого овоща и в некоторых местах оторваться. (если приглядеться, на втором фото заметно отвалившуюся шкурку в начале листика, которая потом не очень ровно прилепляется)

 Отправлено: 19.04.09 13:06. Заголовок: Недавно для пробы вз..

Недавно для пробы взяли манго. В принципе тоже очень приятный материал.
Цветки были вырезаны с двух сторон. Причем второй вырезать не очень удобно, т.к. боишься повредить лепестки первого.
Это первый цветок с одним отломленым лепестком, в процессе вырезания второго.


Это второй цветок.


Чесно говоря, мне больше нравится второй цветок. Он более нежный, распустившийся.

Оставшаяся шкурка между цветками была украшена листиками. С одной и с другой стороны.

 Отправлено: 19.04.09 13:12. Заголовок: А путешествуя по про..

А путешествуя по просторам интернета, нашла вот такие ножи. Такими ножичками вырезают тайцы. (Я как увидела эти ножи, у меня прям слюни до пола..... )Причем они используют только его. Вот это класс. Я пока не могу обойтись без второго ножа


Еще вот такой не хиленький наборчик был. 80 ножей. Мне кажется это уже слишком

 Отправлено: 20.04.09 21:47. Заголовок: Поднимаю темку, а то..

Поднимаю темку, а то вдруг кто не увидит

 Отправлено: 21.04.09 10:42. Заголовок: D-anko Рукодельниц..

D-anko

Рукодельница ты наша!!!! СУПЕР, Полин!!!

 Отправлено: 21.04.09 12:10. Заголовок: Спасибо, стараюсь ht..

Спасибо, стараюсь

 Отправлено: 21.04.09 16:48. Заголовок: Полин, не перестаю в..

Полин, не перестаю восхищаться твоими работами! Очень здорово!!!

 Отправлено: 22.04.09 02:09. Заголовок: Отличная работа!!! h..

Отличная работа!!!

 Отправлено: 22.04.09 14:35. Заголовок: Ой, Полина я пропуст..

Ой, Полина я пропустила твои новые работы....!
После просмотра хочется взять нож и резать-резать, прости, вырезать)))))
Пойду на яблочке потренируюсь))))

 Отправлено: 22.04.09 18:23. Заголовок: skymarine Lirena_ ok..

skymarine Lirena_ oksy - Спасибо!

oksy пишет:

цитата:

резать-резать, прости, вырезать)))))

Главное итог! А уж как называть...... В Таиланде это вообще называется "КаеСаЛук"

 Отправлено: 27.06.09 15:45. Заголовок: Ну все, защитила я д..

Ну все, защитила я диплом. Теперь я Повар 5 разряда (повышенного) и кондитер 4 разряда (тоже повышенный).
На защиту диплома нужно было приготовить 3 блюда. Салат, второе и торт. Ну а я от себя еще и вырезала копозицию...

Салатик. ОООчень вкусный. Слоеный, уложен сердечком.


Второе. Шницель отбивной. Ну отбивная свинина с фаршем из свежих овощей (огурец, помидор, зелень, перец болгарский). Пальчики оближешь. На гарнир картофель. Уложен в виде колоска.


Самая вкуснятина - торт. Творожный с кусочками желе и свежими фруктами.
Внутри торта кусочки вишнового желе.


Также был вырезан стаканчик для зубочисток.


Общее фото моих трудов.

 Отправлено: 27.06.09 15:50. Заголовок: Ну и отдельно фотки ..

Ну и отдельно фотки композиции. Наша зав.отделением отнесла ее к директору. А директору так понравилось, что та хотела товезти эту композицию в министерство образования....

 Отправлено: 27.06.09 19:03. Заголовок: D-anko пишет: Роз..

D-anko пишет:

цитата:

Роза из черной редьки

wow!!! очено красивая!

вообще, я загорелась!!!!
Уже склиплю мозгами где бы ножи рахдобыть!

Полина, вы заразитель! Ващи шишки и хризантемы - супер!
А вы ножи покупали или делали?

 Отправлено: 27.06.09 19:44. Заголовок: Полинка,ты такая мол..

Полинка,ты такая молодчина!Когда ты только все успеваешь?)))

 Отправлено: 27.06.09 21:51. Заголовок: Полин, умничка!!! h..

Полин, умничка!!!

 Отправлено: 27.06.09 23:48. Заголовок: Ой, а меня-то как от..

Ой, а меня-то как от гордости распираеееет.....

 Отправлено: 28.06.09 02:59. Заголовок: D-anko пишет: отдел..

D-anko пишет:

цитата:

отдельно фотки композиции

OMG!

 Отправлено: 28.06.09 14:20. Заголовок: Дарья пишет: А вы н..

Дарья пишет:

цитата:

А вы ножи покупали или делали?

покупала. их делает фирма Бернер. Но я не очень ими довольна,... очень хрупкие. Упадет - не собирешь. Вот у меня сломался нож для хризантем, так я сейчас перерыла все старые ножи сестры для резьбы по дереву. И нашла... тааакой тесак... захочешь сломать, не сломаешь.

Greyson пишет:

цитата:

Когда ты только все успеваешь?)))

Так ведь диплом...хочешь, не хочешь, а успеть надо....

 Отправлено: 28.06.09 14:20. Заголовок: Gil-Estell , Леночка..

Gil-Estell , Леночка, спасибо